Nasıl çalışıyor?
Karbonhidratlar, lipitler veya proteinler gibi makro besinlerdir.
Öncelikle vücudun çalışması için karbonhidratlara ve özellikle glikoza ihtiyacı olduğunu anlayalım ve bu glikozu gıda yoluyla alınan bir nişastada doğrudan kullanılabilir bir kaynak olarak bulabilir ve bunu birkaç amaçta bulabilir. İlk olarak, glikozun parçalanması yoluyla enerji üreten metabolik bir süreç olan glikoliz yoluyla enerji üretin. İkincisi, enerji sağlamak için karbondioksit ve suya metabolize edildiklerinde, vücut için bir ısı kaynağıdırlar.Üçüncüsü, metabolik yollardan geçerken, bazı ürünler belirli amino asitler, laktoz, C vitamini gibi diğer besinler için yapı taşları olarak kullanılabilir
Basit karbonhidratların ve nişastanın sindirimi, sindirim sistemi boyunca gerçekleşir ve mekanik, enzimatik ve mikrobiyal bir süreci içerir. Mekanik "bozulma" , öncelikle mide sıvıları (hidroklorik asit, proteolitik enzimler) ile midede meydana gelir. Bununla birlikte, mide esas olarak proteinlerin sindiriminde rol oynar. Karbonhidratlar ve nişasta, pankreas ve onun alfa-amilaz enzimi tarafından parçalandıktan sonra ince bağırsak tarafından sindirilir ve emilir.
Glikoz için bu hayati ihtiyaç göz önüne alındığında, vücut her zaman ana dokularda yeterli miktarda bulunur. Bu nedenle, gıda alımı tatmin edici değilse, amino asitler glikoz sentezi için kullanılacaktır, bu glukoneogenezdir.Bununla birlikte, makul bir karbonhidrat alımına izin vererek amino asitlerin rollerini tam olarak oynamasına izin vermenin tercih edilip edilmeyeceği sorulmayı hak ediyor.
Hangi biçimde?
Karbonhidratları ev rasyonunda veya çiğ rasyonda tatmin edici bir şekilde sağlamak nişastalı yiyecekler aracılığıyla mümkün olacaktır. Ek olarak, nişastalar bazıları için ilginç bir lif kaynağı veya genellikle BARF tayınlarında eksik olan magnezyum gibi belirli minerallerdir.
Nişastaları duruma göre rasyonun %10'u veya %20'si kadar getirmek genellikle hızlı kullanılabilir bir enerji kaynağı sağlar.
Bir ev rasyonuna veya çiğ rasyona dahil edilebilecek önemli bir besin değerine sahip nişastalı yiyecekler arasında pirinç, yulaf ezmesi veya kinoa buluyoruz, ancak yine de daha düşük karbonhidrat ve yüksek lif alımına sahip: tatlı Tatmin edici miktarlarda beta karoten de sağlayan patates.Ancak oksalat taşı olan veya bu taşlara yatkınlığı olan hayvanlara dağıtmamaya özen gösterilmelidir.
Nişastalar, endüstriyel gıdaların karbonhidrat içeriği ile yapılan paralellik nedeniyle kötü bir imaja sahiptir ancak sistematik olarak reddedilmemelidir, kullanımları bazı hayvanlarda daha iyi sindirim konforuna sahip olabilir veya bir rasyonun dengesine katkıda bulunabilir. .