Klasik kroketlere alternatif olarak böcek kroketleri?
Birkaç yıldır böcek mamaları, mezbahalardan elde edilen hayvan yan ürünleriyle formüle edilmiş "klasik" mamaların yanı sıra geniş evcil hayvan yemi pazarında boy gösteriyor.
Çoğunlukla un kurdu larvaları (Tenebrio molitor), ev sineği larvaları (Musca domestica Linnaeus) ve hatta kara asker sinekleri (Hermetia illucens) gibi böceklerden yapılırlar.
Bu böcek kroketleri hipoalerjenik olduklarını ve "geleneksel" ürünlere göre daha ekolojik ve kaliteli proteinler açısından daha zengin olduklarını iddia ediyor.
Ama durum gerçekten böyle mi? Kasım 2020'de Journal of Insects as Food and Feed'de yayınlanan bir araştırma, köpekler ve kediler için yiyecek olarak böceklerin beslenme kalitesi, sağlık etkileri, lezzetleri ve çevresel etkileri ile ilgili mevcut bilgilerin bir değerlendirmesini yaptı. Ve gerçek bazen üreticilerin öne sürdüğü pazarlama argümanlarından çok daha inceliklidir
Böcek mamaları köpekler için iyi midir?
Böcek proteinleri köpeklerin beslenme ihtiyaçlarını karşılar mı?
Böcek mama üreticilerinin ana pazarlama argümanlarından biri, hayvansal yan ürünler tarafından sağlanan düşük kaliteli proteinler ve düşük kaliteli kuru mamalarda fazla miktarda bulunan bitkisel proteinler yerine böcek proteinlerinin üstün kalitesine dayanmaktadır.
Bir gıda proteininin besin kalitesinin, belirli bir alım için doku büyümesini ve bakımını sağlamak üzere nitrojen ve amino asit gereksinimlerini karşılama kabiliyeti ile değerlendirildiğini unutmayın.Bu kapasite, proteinin temel amino asit bileşimine ve bu amino asitlerin sindirilebilirliğine bağlıdır.
Köpekler için böcek proteinlerinin beslenme kalitesi ne durumda?
Bunu değerlendirmek için, Journal of Insects as Food and Feed'in (1) yaptığı çalışma, belirli böcek proteinlerinin görünürdeki sindirilebilirliğini ve bunların her birinin sindirilebilirliğini hesaba katan DIAAS skorunu (2) inceledi. esansiyel amino asitler.
Bu çalışmanın gözlemlerine göre, böcek bazlı gıdaların görünür sindirilebilirliği, geleneksel protein kaynakları içeren gıdaların aralığı içinde görünmektedir ve böcek proteinlerinin ilk sınırlayıcı amino asitleri(3) kara asker için metiyonindir. sinekler ve karasinek larvaları, kara asker sinekleri için treonin ve karasinek larvaları için lösin.
Konuyla ilgili çalışmaların sayısı da sınırlı olsa da, ekstrüde edilmiş evcil hayvan mamalarına böceklerin sokulması bağırsak fonksiyonlarını veya dışkılarının kıvamını bozmayacak gibi görünüyor .
Hipoalerjenik kroketler?
" Böcekler, köpeklerimizin muhtemelen henüz bir hoşgörüsüzlük veya alerji geliştirmediği yeni bir protein kaynağıdır, bu nedenle böcek bazlı köpek mamaları genellikle hipoalerjenik olarak pazarlanır. "
Bu noktada, Journal of Insects as Food and Feed makalesinde, bu hipoalerjenik böcek bazlı gıdaların etkinliğini değerlendirmek için herhangi bir çalışmanın yayınlanmadığı belirtilmektedir.
Genel olarak, evcil hayvanlarımızın beslenmesinde böceklere atfedilebilecek diğer olası faydaların bilimsel olarak doğrulanması için başka uzun vadeli çalışmaların yürütülmesini tavsiye ediyor.
Köpekler böcek mamasını sever mi?
Birçok üretici, mamalarını lezzet açısından evcil hayvanlar üzerinde muhtemelen dahili olarak test etse de, çok az veri kamuoyuna açıklandı.
Journal of Insects as Food and Feed'e göre, yine de köpeklerin kara asker sineği larvası içeren kuru mamayı un kurdu içerenlere tercih ettiği ve kuru mamaya eklenen böceklerin oranının gıdayı etkileyeceği anlaşılıyor. ürünün kabulü. Köpekler, %10'a kadar siyah asker sineği unu ve %5'e kadar siyah asker sineği yağlı mama içeren yiyecekleri kabul ediyor gibi görünüyor.
Çevre için daha iyi olan kroketler?
" Böcek kroketleri gerçekten diğer kroketlerden daha mı ekolojik? », cevap, tüm beklentilerin aksine, « hayır ».
Böcek proteininin çiftlik hayvanlarından elde edilen et proteininden daha düşük çevresel etkiye sahip olduğu doğru olsa da, büyük ölçüde düşük çevresel etkiye sahip hayvan yan ürünlerine dayalı evcil hayvan gıdaları bağlamında bu durum geçerli değildir.
" Daha açık bir ifadeyle "klasik" kroketlerde kullanılan et, gıda endüstrisinin "atığı"dır ve hiçbir şeyin israf edilmesine izin vermez. Böcek kroketleri için böcekleri sırf bunun için yetiştiriyoruz, böylece böcek kroketlerinin tavuk veya sığır kroketlerine kıyasla ekolojik argümanı artık geçerli değil!"
(1) Böcekleri yem olarak kullanmanın hayvanlar üzerindeki etkisi: evcil köpekler ve kediler, G. Bosch, K.S. Swanson, Journal of Insects as Food and Feed, 2020.
(2) DIAAS, Sindirilebilir Vazgeçilmez Amino Asit Puanı anlamına gelir. Bu, bir gıdanın protein kalitesini değerlendirmek için FAO (Gıda ve Tarım Örgütü) tarafından önerilen yöntemdir.
(3) Sınırlayıcı bir amino asit, söz konusu gıdadaki seviyesi sözde referans proteine kıyasla en düşük olan temel bir amino asittir.